酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 直接搅拌均匀喝掉即可

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动 、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体，不仅没有变质 ，有淡液体反而是黄色营养价值极高的“乳清” ，直接搅拌均匀喝掉即可 。酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

三 、有淡液体黄色 必须立即丢弃 。酸奶维生素 B 族 、表面无糖酸奶更常见）。有淡液体绿斑、黄色

闻气味与看状态
：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、

二、表面

一 、有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。完全可以喝
，或者表面长出白毛、说明已被杂菌污染 。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。酒糟味
，或者冷藏温度略有波动
，酪蛋白凝结成固体凝乳
，粉红色斑点，钾等矿物质， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
  ，钙、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，则说明已经变质
  ， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，如果嫌它酸而倒掉，
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、