生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽切勿剜掉烂处继续食用

一、生姜什区散发正常姜辣香气。发芽切勿剜掉烂处继续食用
。和腐食道癌。生姜什区

毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位
，甚至长出白毛或绿霉，和腐切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区 ，表皮起皱出水、发芽和腐

削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。生姜什区呈淡黄色 、发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、和腐必须整块扔掉 。生姜什区 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）  ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃 ，和腐说明已被细菌和霉菌感染变质。没有任何毒性 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，内部呈暗褐色糜烂状，只要发现生姜发软腐烂，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
  ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，内部肉质依然紧实
  、

• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、发黑
  、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素”  ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），

  二、