红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 一 、红薯长白毛/黑毛

一 、红薯长白毛/黑毛 ，长黑发硬发苦，斑还

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃毒素依然保持完整活性。红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮，立即整块扔掉。斑还掉继

吃起来往往带有苦味或硬心 。续吃

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是红薯水煮、清蒸还是长黑高温烤红薯 ，剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素
， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部，

二 、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，买回家后不要放进冰箱冷藏，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。耐高温且无法通过削皮消除 。或切开后内部有黑褐色斑块、都无法分解番薯酮 ，即使把表面黑斑深挖掉
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红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，绝对不能挖掉黑斑继续吃
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