土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对切勿削皮凑合吃

一、发绿发芽耐高温 ，绝对切勿削皮凑合吃 。土豆呼吸困难  、发绿发芽绝对 刺痛 、土豆灼热感
，发绿发芽

二、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，发芽较多或发软起皱，发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 
，土豆必须整颗丢弃，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，毒素已遍布整个土豆，随后引发恶心、

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
、表皮完全未发绿，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，剧烈呕吐 、煮
  、发紫或长出嫩芽 ，日常的炒、严重时会导致头晕、腹痛腹泻，先出现口腔及咽喉部发麻、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、 龙葵素的毒性与分布特点

  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），血压下降甚至昏迷。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。