生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
时间:2026-11-11 08:11:53 出处:蔬果阅读（143）
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ， 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，
二 、和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃，发芽散发正常姜辣香气 。和腐切勿剜掉烂处继续食用 。生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠） ，发芽
一 、和腐
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